Riso alla "srilankese"

Per la sezione Alimentazione la prima proposta di questo Blog è quello che io chiamo Riso alla srilankese

Per inaugurare la sezione alimentazione e ricette del mio blog oggi propongo un riso, che ho scoperto anche io da poco, ricetta tradizionale srilankese molto semplice da realizzare e allo stesso tempo non eccessivamente pesante per chi sta attento all’alimentazione per pratiche sportive o di salute.

Ingredienti per 4 persone:

200-250 gr di riso Bàsmati

1 cipolla tagliata fina

200 gr di pisellini

2 carote grattuggiate

1 uovo

1 bustina di zafferano

Aggiungere se graditi: Anacardi e uvetta passa

La base di tutto è il riso Bàsmati, che deve essere cotto e scolato mentre a parte cominciamo a mettere in una padella cipolla e piselli, una volta rosolata la cipolla e cominciata la cottura dei piselli, buttiamo in padella le carote (due) che sono state preventivamente pelate e grattuggiate.

Una volta aggiunta la carota grattugiata, e portati a cottura i piselli,  aggiungiamo un uovo nella padella per far rapprendere il tutto in un paio di minuti.

Una volta terminati le fasi per la preparazione del condimento, versiamo il contenuto della padella nella pentola con il riso, precedentemente ben scolato, e facciamo amalgamare il tutto…nel frattempo aggiungiamo una bustina di zafferano per dare il colore giallo al piatto e il gioco è fatto!!  

Il risultato è un piatto gustoso, abbastanza leggero, che non appesantisce anche nel caso in cui si mangi (non in quantità) prima di attività sportiva. Si può gustare anche freddo, anzi vi posso assicurare che da freddo ne viene esaltato il gusto.

Una buona alternativa, veloce da preparare, che si può tranquillamente sostituire ad un primo di pasta.